Produktbeskrivning:
Kinesiskt grönt te-fannings, fräscht, blommigt och fylligt med härliga citrontoner, en mjuk, silkeslen munkänsla och en söt varaktig eftersmak. Det är ett mycket bra material för tepåse.
Ser visuellt nära teer med brutna blad, med några större, mer intakta bladbitar.
Denna produktionsmetod består av fem steg: vissnande, valsning, jäsning, torkning och sortering.
De nyplockade gröna bladen sprids ut för att torka på ventilerade brickor. Under denna process, ca. 30 % fukt utvinns från bladen, vilket gör dem mjuka och smidiga för vidare bearbetning.
Bladen rullas sedan genom att applicera mekaniskt tryck för att bryta upp cellerna och extrahera cellsaften. Efter 30 minuter siktas bladen, fortfarande fuktiga från juicen, för att separera de finare bladen. Dessa sprids ut omedelbart för jäsning, medan de återstående grova bladen rullas i ytterligare 30 minuter under högre tryck. Vid behov upprepas denna process flera gånger. En kort rullningstid ger större lövkvaliteter, medan längre rullning bryter upp löven mer vilket resulterar i mindre kvaliteter. Under rullningsprocessen rinner cellsaften ut och reagerar med syre, vilket sätter igång jäsningsprocessen. Samtidigt frigörs de eteriska oljorna som ansvarar för aromen.
Efter rullning breds teet ut i lager ca. 10 cm hög i en till tre timmar i en sval, fuktig atmosfär för att avsluta jäsningsprocessen. Under denna process oxiderar de ämnen som finns i cellsaften. I denna produktionsfas övergår det gröna bladet gradvis till en kopparfärg. Färgen och den typiska lukten talar om för personen som övervakar processen hur långt jäsningen har kommit. Olika kemiska reaktioner gör att bladet värms upp under jäsningen. Det är avgörande för kvaliteten på teet att jäsningsprocessen avbryts på topp när temperaturen är som högst.
Därefter torkas teet med varmluft vid en temperatur av ca. 85º-88ºC för att avbryta oxidationsprocessen. Restfukten utvinns därigenom från löven, den utvunna saften torkar på bladet och det kopparfärgade bladet blir mörkbrunt till svart.
Slutligen siktas det torkade teet för att separera de olika bladkvaliteterna. Den ortodoxa produktionsmetoden ger teer av alla bladkvaliteter: löv, trasiga, Fannings och Dust.
Produktinformation:
Populära Taggar: tefannings för tepåse, Kina, leverantörer, fabrik, grossist, billigt, lågt pris, gratisprov
