Koffein är ett naturligt stimulerande medel. Det finns i mer än 60 växter och är mycket populärt över hela världen. Kaffet, chokladen och teet vi ofta dricker innehåller koffein. Det måste vara tydligt att koffeinhalten i drycker varierar med ingredienserna och beredningsmetoderna. Även om forskare tror att koffein är säkert, kan överdriven konsumtion alltid orsaka vissa problem.
Det uppskattas att 80% av människorna i världen gillar att dricka kaffe varje dag. På grund av dess stimulerande effekt på människokroppen tror forskare att koffein har många fördelar för människors hälsa, såsom att förbättra vakenhet, förbättra sportprestanda och humör och främja ämnesomsättningen.
Både USA: s jordbruksdepartement (USDA) och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa) definierar säkert koffeinintag som högst 400 mg per dag, ett enda intag högst 200 mg eller högst 3 mg per kg kroppsvikt. .
Med detta sagt kan ett enda intag av mer än 500 mg koffein orsaka vissa problem. Forskare påpekar att stora mängder koffein kan orsaka ångest, rastlöshet och sömnlöshet. Vissa studier har visat att även regelbundet koffeinintag i måttliga mängder kan orsaka kronisk huvudvärk och migrän.
Dessutom anses koffein vara milt beroendeframkallande, och vissa människor kan vara mer benägna att bli beroende.
Koffein finns i te eller kaffe, och dess innehåll varierar kraftigt beroende på ursprungsort, typ och produktionsmetod.
Generellt sett innehåller teblad 3,5% koffein, medan kaffebönor innehåller 1,1% till 2,2% koffein. När man tittar på det här sättet verkar det som om koffeinhalten i te är högre. Processen att brygga kaffe använder dock varmare vatten, vilket kommer att extrahera mer koffein från kaffebönorna. Dessutom använder människor mer kaffebönor än teblad när de dricker kaffe. Därför innehåller en kopp bryggt aromatiskt kaffe vanligtvis mer koffein än en kopp te.
Svart te, grönt te och vitt te är alla gjorda av tea tree-blad. Skillnaden mellan dem är tiden för bladplockning och graden av oxidation.
Bladen av svart te oxideras under bearbetningen, medan vitt te och grönt te inte är det. Detta gör att det svarta teet har en unik och stark smak, och gör också att mer kaffe fälls ut när tebladen bryggs med varmt vatten.
En kopp 237 ml svart te innehåller i genomsnitt 47 mg koffein, men det kan också innehålla så mycket som 90 mg koffein. Med andra ord, när det gäller en vanlig 500 ml dryck på marknaden, kommer ett helt svart te att innehålla upp till cirka 190 mg koffein. Däremot innehåller samma kopp 237 ml grönt te endast 20 till 45 milligram koffein, medan varje kopp vitt te innehåller 6 till 60 milligram koffein.
Koffeinhalten i grönt tepulver tenderar att vara högre, och cirka 1 gram matchapulver för varje halv tesked innehåller vanligtvis 35 mg koffein.
Bryggningsmetoden har ett stort inflytande på koffeinhalten i te. Te med längre stöpningstid och högre vattentemperatur tenderar att ha mer koffein.
Till exempel kommer en kopp Starbucks Taishu-te genomsyrad av 177 ml varmt vatten i en minut och uppvärmd till 90 till 95 grader Celsius att innehålla 40 milligram koffein. Efter 3 minuters blötläggning ökar koffeinhalten till 59 mg.
Däremot innehåller grönt te genomsyrat i 1 minut under samma förhållanden 16 mg koffein. Efter 3 minuters blötläggning mer än fördubblades detta värde till 36 mg.
Studier har visat att en kopp 237 ml kaffe innehåller i genomsnitt 95 milligram koffein. Och espresso innehåller mer koffein. Till exempel innehåller Starbucks 58 mg koffein i en 30 ml espresso. Specialkaffedrycker som latte och cappuccino är gjorda med dubbel espresso, och en kopp kaffe innehåller ofta 116 mg koffein.
Varmt vatten kommer att släppa ut mer koffein från teet, liksom kaffe. Den ideala bryggningstemperaturen för te är 90 till 96 ° C, medan kaffebryggningsproblem vanligtvis är högre.
Naturligtvis kommer vissa människor att suga malet kaffe i filtrerat kallt vatten i 8 till 24 timmar för att göra kallbryggt kaffe. Mängden kaffe som bryggs på detta sätt är 1,5 gånger den för kaffe bryggt med vanligt varmt vatten, så koffeinhalten i drycken kan vara högre.
Effekten av koffein är mycket snabb, vanligtvis inom 20 minuter till 1 timme efter intag.
Om du är känslig för koffein, överväga att dricka vitt te eller örtte med lägre koffeinhalt. Du kan också förkorta tiden för att göra te. Eller helt enkelt välja koffeinfritt te och kaffe. Tvärtom, om du gillar koffein, kommer du att gilla espresso, kallbryggt kaffe och te med högre koffeinhalt.
Även om du älskar koffein igen, bör det dagliga koffeinintaget inte överstiga 400 mg, och det enda intaget bör inte överstiga 200 mg. Det betyder att du kan dricka upp till 3 till 5 koppar 237 ml vanligt kaffe eller 8 koppar 30 ml espresso per dag.
Personer som lider av hjärtsjukdomar, benägna att migrän och tar vissa mediciner bör begränsa deras koffeinintag. Gravida kvinnor eller ammande mödrar bör också insistera på att deras dagliga koffeinintag inte överstiger 200 mg. Detta motsvarar ungefär en kopp 355 ml kaffe eller fyra koppar 237 ml svart te.