Svart te är ett helt fermenterat te. Polyfenolerna i teet oxideras kontinuerligt under jäsningsprocessen. De näringsämnen som ursprungligen var dolda i bladen löper till bladens yta och löses lätt i vatten. Därför är bryggningen av svart te ett test av skicklighet.
Nyckeln till att göra bra svart te är inte bara mängden te, vattentemperaturen och branttiden, utan också en bra lila lerkruka.
Det doftande svarta teet och värmen i den lila lergrytan har en gemensam koppling mellan de två själva, och tillsammans bildar de en kopp te med oändlig eftersmak. Det är också nödvändigt att förstå denna kunskap när man brygger svart te med en lila lerkruka, för att maximera läckerheten av svart te.
Den lila tekannan i lera har stark adsorption och lämnar doften av te. Den lila lera tekannan har en unik dubbel porstruktur, det vill säga kedjeporer och slutna porer samexisterar.
Med kedjeporer kan tegas komma ut genom porluckorna, men eftersom porerna är slingrande och robusta finns en del av porväggen kvar. Detta är den främsta orsaken till doften av te i tekannan.
Svart te eftersträvar inte den ultimata aromen, och munnens sötma är extremt viktig. Den lila lera tekannan har en stark adsorptionskraft, så du kan spotta ut det svarta teet som en del av det, och det kommer att ge sötman till det yttersta.
Shih Tzu pot är en av de mest klassiska, mest traditionella och mest populära potttyperna bland de många stilarna av lila lerkrukor. Det är också ett måste för älskare av lila sand.
Öppningen av Shih Tzu-potten är medelstor, så oavsett vilken typ av te som är lätt att sätta in; Kroppen av Shih Tzu-potten, det vill säga magen är relativt stor, teet kan sträckas, och det är också bekvämt för tesmaken att sprida sig.
För svart te är det ett helt fermenterat te. Kvaliteten på teet har stimulerats fullt ut under produktionsprocessen, och det kräver en hög grad av kontroll av vattentemperaturen. Lite slarv kommer att skada dess smak.
För att brygga svart te i en lila lerkruka bör vattentemperaturen kontrolleras vid cirka 85 °C. Dessutom är munnen på den lila lera tekannan liten, och soppans hastighet är långsam. Det svarta teet stannar länge i potten, vilket gör att tesoppan blir sur och påverkar smaken av att dricka.