Te fokuserar på att lukta på dess doft, se dess färg och smaka på dess smak. Förångningen av doften orsakas av de aromatiska ämnen som tas ut när ångan avdunstar under varmvattenbryggningsprocessen; dess färg och smak bestäms av mängden vattenextrakt Eftersom en del av ingredienserna i te är varmlösliga, kan färgen, aromen och smaken av te endast snabbt förverkligas när det bryggs i varmt vatten.