Vid den 3: e China International Import Expo, råvaror från hela världen var bländande, bland vilka te var djupt älskad av allmänheten. Te har sitt ursprung i Kina och sedan spridda över hela världen. Miljarder människor dricker te över hela världen. Hur var te född och populär? Från antiken till nutiden, vilka är förändringarna i sättet att dricka te? Var är Kinas goda te?
Te användes först som en uppoffring
"Tea" har många namn i länder runt om i världen, såsom "Tchai", "Cha", "Tay", etc., men ordet "te" kommer från gamla kinesiska dialekter.
Te har sitt ursprung i Kina. Den kinesiska vetenskapsakademin bekräftade att växtproverna som grävdes fram från Hanyangling, Shaanxi för några år sedan är gamla teer, som har en historia på mer än 2100 år. Dessa te kulturella reliker har certifierats av Guinness World Records som "den tidigaste te i världen".
Te användes först som en uppoffring. Under senvåren och hösten utvecklade människor nya funktioner för te som mat. I den mid-western handynastin, framkallade det in i medicinskt bruk.
"Stekt te" populärt i Mingdynastin
Efter tusentals år har te genomgått en funktionell omvandling från medicinskt bruk till ätbart och sedan till att dricka. Sättet att dricka te i det förflutna dynastier är också ständigt utvecklas.
I Tangdynastin var det oftast "bryggte". Krossa tebladen först, koka vattnet, tillsätt smakningar som salt, grön lök, ingefära eller apelsinskal, och sedan strö tepulver i potten. När du dricker, drick tedregs och te soppa tillsammans medan det är varmt, som kallas "te äta".
Efter Songdynastin kallades sättet att dricka te i kombination med estetiskt intresse "Diancha". Människor dekorera te kakan med många drake och phoenix mönster, som är mycket känsliga, kallas "Dragon och Phoenix Tea". När du dricker te, först slipa te kakan i ett fint pulver, och göra te med kokande vatten för att bättre behålla doften av löst te. Tehus var mer populära i Songdynastin och blev en plats för literati att prata, uppskatta landskapet och ramsan.
I Mingdynastin förenklades te-makingmetoden och te-dricka metoden igen och igen. Istället för att krossa tekakorna var de lösa tebladen direkt "gjorda". Före Mingdynastin var ångkokningsprocessen populär. Efter Mingdynastin, "hot pot to kill green" teknik dök upp, som använde den höga temperaturen i en järnpanna för att stimulera smaken av färskt te blad, och "stekt teblad" blev populär.
Efter Mingdynastin utvecklades tekategorin också kraftigt. På basis av grönt te har teer som vitt te, svart te, gult te, oolong te, svart te och doftande te skapats efter varandra. Den "bubbla te" metoden fortsätter till denna dag, och te provsmakare smaka den ursprungliga och sanna smak av te.
Te blir "budbärare" av världsutbyte
Kina är hemstad för te, och tekulturen har en lång historia. Med utvecklingen av Maritime Silk Road, te som en representant för kinesisk kultur sprids till alla delar av världen, blir en "guld plakett" för Kinas utbyten med världen, och utövar ett viktigt inflytande på te kultur olika länder.
Japan hade varken teträd eller vana att dricka te. Efter Tangdynastin satte Japan igång ett klimax av att lära sig kinesisk kultur. Ett stort antal japanska sändebud och munkar åkte till Kina för att lära sig Tang kultur. Det var mot denna bakgrund som metoderna för te dricka och frön av teträd sprids till Japan och gradvis integreras med japanska lokala kulturen. . Nu kommer den japanska Sencha-ceremonin från Gongfu-te från Chaozhou, Guangdong, Kina.
I mitten av 1600-talet importerades te till Storbritannien från Kina och andra platser genom olika kanaler. År 1657 sålde ett kafé i London, England, te och tedrycker till allmänheten för första gången, och sade i tecknet: "Kinesiskt te är bra för hälsan, lämplig för alla åldrar." Det anges också mer än 10 effekter av te, inklusive uppfriskande syn. , Näring levern och magen, gynna njure och diures, främja matsmältningen, etc. Under det andra året, ett annat kafé annonseras i tidningen, betonar att te är "en underbar dryck som rekommenderas av alla läkare." Detta är också den första teannonsen i en tidning i brittisk historia.
Numera har Storbritannien blivit "rike te dricka", och dricka eftermiddagste har blivit ett liv sed av britterna. På grund av naturliga och kulturella skäl föredrar britterna fermenterat svart te, och de gillar också att lägga till socker och mjölk till teet för att skapa ett brittiskt te.
I Ryssland anses sociala sammankomster utan te vara ofullständiga. Historiskt sett introducerades te direkt till Ryssland från Kina via Sibirien. Ryssarna dricker te, tillsammans med stora tallrikar av kakor, scones, pajer, sött bröd, kex, sylt, honung och andra "förfriskningar", som ofta kompletterar eller ersätter en av de tre måltiderna. Ryssar betraktar tedrickande som ett sätt att kommunicera, och föredrar att chatta medan du dricker te.
Indien är ett av de länder som producerar och exporterar det mest trasiga svarta teet, och dess tesorter härstammar från Kina. Assam, den mest kända producenten av brutet svart te, började odla te med tearter som infördes från Kina 1835. År 1780 importerade de brittiska och nederländska tefrön från Kina och började plantera dem i Indien. Broken svart te har nu blivit en global stapelvara dryck.