Faktorer vid bryggning av lösbladste
Lösbladste är te som det var menat att vara. När du brantar löst te, vanligtvis tillverkat av hela eller delvis trasiga teblad, kan bladen expandera och veckla ut sig när de interagerar med varmt vatten. Resultatet är ett bryggt te som ger alla subtila smaknyanser som odlaren och producenten avsåg.
Det finns flera faktorer som avgör hur bra din bryggda kopp kommer att vara. Beroende på typ av te kommer vattentemperaturen och branttiden att spela viktiga roller.
En annan viktig faktor är förhållandet mellan lösbladste och vatten. Med andra ord, hur mycket te ska vi brant för att ge den perfekta bryggda koppen? Att branta för många teblad kan ge ett bryggt te som är för starkt, sammandragande eller till och med bittert. Att branta för få teblad kan ge ett svagt te som smakar mer som varmt vatten än en kopp te. Båda scenarierna är en besvikelse och ett slöseri med potentiellt gott te.
Lyckligtvis skapade teindustrin riktlinjer för att göra bryggning till den perfekta koppen varmt te mer uppnåeligt.
Dessa riktlinjer skapades för att göra professionella koppnings- och provsmakningsstandarder konsekventa över hela linjen.
Men branschstandardmätningarna tar inte hänsyn till personliga tedrickande preferenser. Kanske gillar du ditt te på den starka, sammandragande sidan eftersom du gillar att tillsätta mjölk och socker. Eller kanske du gillar att smutta på teer som är milda och därför som en brygd som är lite svag. Oavsett vad du föredrar är detta helt enkelt riktlinjer för att få dig närmare din egen perfekta kopp te.
En enda portion lösbladste mäts vanligtvis som 2 gram löst te per 8 uns varmt vatten.
Vår mätguide bygger på vår egen erfarenhet av att brygga CHUNLI:s ekologiska lösbladste. Andra typer av teer som kommer från olika trädgårdar och bearbetas annorlunda kan ha andra variabler att tänka på när man identifierar en volymmätning nära branschstandarden på 2 gram.
Följande är några typiska tetyper och ett förslag på dess bryggning.
HELA BLAD TE STORLEK
Hela blad som är stora och inte har rullats tätt kommer att vara skrymmande och har mer volym än teblad som rullades i mindre former eller till och med delvis brutits under bearbetningen. Du kan till exempel använda en heaping matsked nålliknande sencha grönt te blad jämfört med bara en knapp tesked pellet-rullade krut gröna te blad.
BLANDADE TEER
Blandade teer kan ha större örtbitar som ökar teets volym. En chai-blandning kan till exempel ha tjocka kardemummakapslar eller en blommig blandning kan ha hela rosenknoppar. För dessa kan du använda en heaping matsked för att vara säker och fånga mer av den avsedda örtsmaken.
Finskuren testorlek
Finskurna teblad är snabba att brygga och ger en stark, fyllig smak. Därför bör finskurna löv fuktas i en volym närmare en tesked per 8 uns vatten.
För att brygga flera koppar varmt te i en stor tekanna, öka helt enkelt mängden löst bladte för att matcha det totala uns vatten du använder. Använd till exempel upp till 6 gram eller 3 matskedar lösbladste för en 3-kopp tekanna.
