Vitt te, en av de sex stora teer i Kina, får sitt namn eftersom det är täckt med vit koe, som silver och snö.
Så tidigt som "Tea Classic" skriven av Lu Yu i Tangdynastin, fanns det ett register över vitt te. Song Huizong berömde även vitt te som "det bästa i världen" och "enastående" i "Grand View Tea Theory".
Bland alla typer av teer är produktionsprocessen av vitt te den enklaste:
Färska teblad avtreds naturligt i svagt solljus eller i ett ventilerat rum, och torkas sedan med en långsam eld. Det är naturligt utan att gnugga eller steka.
De slutliga färdiga tebladen är intakta och täckta med ludd. Efter blötläggning i vatten är soppans färg klar och smaken är elegant. Drick ett glas på sommareftermiddagen, fräsch och uppfriskande, som att dricka sött, som att vara i bergen och skogarna.