1. Pigmenterat te
Vid bearbetning av grönt te är "grön" en mycket viktig process, där "grön" avser polyfenoloxidasen i teet. Genom att "döda" det, kommer teet inte oxideras och grönska kan upprätthållas under lång tid.
Rostning har ett stort inflytande på kvaliteten på te. Till exempel i "Daguan Tea Theory", skönhet och ondska av te är särskilt relaterade till ångande knoppar (en metod för stängning) och vinster och förluster av pressning gulfärgning.
På grund av problem som dålig produktionsteknik eller råvaror, vissa teblad är mycket ful efter att ha avslutats, och kommer naturligtvis att bli fulare när de oxideras i framtiden. För att tjäna pengar, många svarthjärtade företag tar risker och väljer att lägga till pigment för att förbättra färgen på te.
Bland dessa pigment är det vanligaste bly kromgrönt, vilket är ett slags färg, som kan orsaka stor skada på människans centrala nervsystemet och organ.
Identifiering:
1. Grönt te vellus hår är ofta vit, medan färgade grönt te vellus hår är grön.
Färgen på teblad utan pigment är naturligt. Om det är färgat te, ser färgen mycket onaturligt. Utifrån detta kan man bedöma om teet har färgats.
Viktiga punkter: Doppa lite vatten på händerna och gnugga tebladen för att se om te kommer att blekna med vatten.
2. Vet det i korthet
Använd ett vitt papper kopp för att göra en kopp te. Om tebladen färgas, kommer en klar grön cirkel att visas på den övre vattenlinjen i pappersmuggen, och färgen kommer att se ut tydligt skiktad med tesoppa. Eller observera om det finns någon färgläggningssubstans insättningar på botten av koppen. Normalt naturliga teblad inte har dessa villkor.
Viktiga punkter: Strö det bryggda gröna teet jämnt på en vit pappershandduk (strö inte för mycket, pappershandduken kan blötläggas), du kan hitta efter ett tag, om det är ett te med pigment, har det bara varit blött En del av stället har grönt, och en har ingen grön.
Tesoppa har ett fel
3. Lukta doften av te, är det stickande?
Icke-pigmenterad te kommer att ha en svag te doft, ren arom, artificiellt pigmenterad te kommer att ha egendomlig lukt, och kommer att vara mer stickande, luktar mycket obehagligt.
2. Socker stekt te
Den så kallade sötma, det vill säga söt eftersmak, är en av de mest fascinerande egenskaperna hos te.
Som lovordas av Wang Zizhi av Qingdynastin: Sälmönstret blir en naturlig karaktär, och teet smakar sött och bekvämt.
För att göra sämre produkter för att uppnå effekten av "återvändande sötma", svarthjärtade köpmän lägger ofta socker direkt till stekt te. Även om gropen är lite urkärnade, åtminstone är det inte skadligt för den mänskliga kroppen. Om du verkligen dricker det, bara dricka det.
Identifiering:
1. Vrid lätt med händerna, stick händerna, eller har en krispig skal på ytan av te, är det sannolikt att bli stekt te med socker.
2. Om du slickar det, kan du smaka på sötma uppenbarligen.
3. Det socker som tillsätts i stekningsprocessen bara klibbar på ytan av te, så sötma av den första bubblan är mycket uppenbar, men sötma av den andra bubblan är spridda, kommer klyftan att vara stor, och det kan särskiljas därefter.
3. Talc te
Talk är ett magnesiumsilitmineral. Dess pulver som behandlats med saltsyra är talkpulver. Världshälsoorganisationen definierar det som ett cancerframkallande ämne med en liten grop, men det är fortfarande mycket mindre skadligt än nr 1 färg.
Svarthjärtade köpmän använder ofta talk pulver för att täcka den svarta botten av sämre teblad för att få dem att se bättre ut, smaka fräschare och mörkare.
Identifiering:
Efter att ha lagt talkpulver kommer tesoppa vara onormalt grumlig och ser mycket onormal. Denna metod för förfalskning är relativt low-end och i allmänhet finns i små, luddiga workshops.
fyra. Doft te
Angående doften av te, Song Huizong sade (sämre te) "Om persika kärnor blandas, är dess gas sur och ond", som är en bländande kontrast med gott te.
Därför skrupelfria köpmän väljer att lägga smak till te för att lura konsumenterna med luddiga produkter.
Identifiering:
Essence te har en stark doft och är extremt onaturligt.
Normalt te kan endast bryggas med en doft över 80 ° C, medan te brygga i varmt vatten är otroligt doftande, och Bacheng är en smaksatt te.
Smaksatt te har låg hållbarhet. Generellt, efter bryggning, kommer doften av varje te släppa snabbt.