Det är sällsynt att teet inte är bra. Vårte i grönt te har i allmänhet inga större problem med produktionsprocessen och kvaliteten är inte så dålig. En stor del av det bittra och sammandragande teet orsakas av problem med att göra teet.
Grönt tebryggning verkar enkelt, men den faktiska operationen är inte så enkel. De tetillverkningsvanor som många tar för givna är fel! Summera den mest problematiska delen av vår gröna tebryggning. Nästa gång du gör grönt te vet du hur man brygger grönt te.
01. Gör te omedelbart efter kokning av vattnet!
Hur många människor är vana vid att göra grönt te med kokande vatten? Många människor kanske vet att det är bättre att inte använda kokande vatten för grönt te, men i faktisk drift känner jag att det kommer att ta ett tag, vilket är för besvärligt. Jag kan inte vänta. När vattnet är kokt, använd kokande vatten omedelbart.
Att kontrollera vattentemperaturen är nyckeln till att göra grönt te! ! De viktiga sakerna betonas upprepade gånger.
Grönt te, särskilt vårte, är mestadels känsligt. För hög vattentemperatur gör att knopparna och bladen blir blöta och oförmögna att visa sin graciösa hållning, och kommer också att göra tesoppa gul och botten av bladen mörka.
Premium delikat te kan bryggas med 80 °C ~ 85 ° C vattentemperatur; för bulk grönt te kan det bryggas med 85 °C ~ 90 ° C vattentemperatur.
02. Sätt mer te!
Kineser är gästfria, och det är en traditionell etikett för gästerna att göra te. Många människor tror undermedvetet att sätta för lite te kommer att få människor att känna sig väldigt kräsna, så de föredrar mer. Så brygden är ofta en kopp starkt te.
Gamla teälskare gillar i allmänhet starkt te, eftersom du kan lägga till mer vatten till en kopp. Starkt te är inte lämpligt för att dricka för mycket. Det är inte vänligt mot kroppen. Det största inslaget i starkt te är att det är för bittert. Även det berömda gröna teet är bittert och sammandragande.
Så du kan verkligen inte vara girig för att göra te, du kan inte vara säker på mängden, snarare än att lägga för mycket te.
Rätt mängd te är 1:50 ~ 1:60. I allmänhet hälls 3g teblad i 150 ~ 200 ml kokande vatten.
Dessutom är grönt te verkligen inte resistent mot bryggning, vanligtvis kommer två eller tre bryggning att vara helt smaklösa. Därför är det inte möjligt att tillsätta mer torrt te för att öka bubbelmotståndet. Det rekommenderas att du inte är rädd för problem och sätter teet rimligt. Om du inte har haft en smak, häll ut den och starta en ny kopp.
03. Du kan göra te med vilket vatten som helst!
Vatten för att göra te är inte en direkt faktor som påverkar smaken av te, men det är också en indirekt faktor.
Många människor är vana vid att göra te efter kokande kranvatten, så att teet inte är berusat, men kvaliteten på teet är inte hög. Kranvatten innehåller klor, som stannar länge i vattenröret och innehåller mer järn. Att göra te kommer att påverka färgen och smaken av tesoppa.
Gör te med vatten. Ur realistisk synvinkel är mineralvatten det bästa valet. Mineralvatten behåller vissa mineralkomponenter, och vattenkvaliteten är i princip inga problem. När det används för att göra te, så länge bryggningsmetoden är korrekt, är det förmodligen den nivå du kan dricka i tesalonger eller tehus.
Naturligtvis är det bättre att vara bergets källvatten som Lu Yu sa, men den här typen av möten är inte tillgängliga och det är inte realistiskt.
Det rekommenderas inte att använda kranvatten, renat vatten, destillerat vatten, regnvatten, snövatten för att göra te. Om kranvattnet renas kan det också användas för te.
Valet av andra redskap, den övre gjutmetoden och den nedre gjutmetoden, jag tror att det bara är glasyr på kakan. Dessa tre punkter är grunden.
Undvik dessa tre missförstånd, försök att brygga en kopp grönt te med lämpligt vatten, lägre vattentemperatur och lämplig mängd torrt te för att säkerställa att doften svämmar över ~